Сладкая кукуруза |
Сладкая кукуруза имеет низкое содержание крахмала при высоких сахарно-витаминных показателях. Она содержит фруктозу, глюкозу и сахарозу, в количестве большем, чем у некоторых фруктов или овощей. У ее сладких гибридов имеется 4–6-процентная сахарность, у суперсладких — более, чем 12-процентная. 1 кукурузный початок содержит натуральных сахаров столько же, как 1 арбуз, дыня или ананас. Ими отлично подпитывается энергетическая потребность людей, а присутствующие витамины В1 помогают нам бороться со стрессами.
В отличие от обычных сортов, сладкая кукуруза обладает гораздо более тонкой и нежной оболочкой зернышек и более «сливочным» вкусом. Ее початки ярко-желтого, солнечного цвета имеют большее число рядов зернышек, и для их варки достаточно 5 минут. Некоторые специалисты считают, что ежедневное употребление этого продукта снижает риски заболевания раком и сердечно-сосудистыми недугами.
Этой культуре требуется теплая погода на протяжении всего сезона с момента прогрева земли (от +10° до +12 … +15°С). Ее рост ускоряет рассадная технология или мульчирование полей защитными пленками.
Стандартная технология выращивания сахарной кукурузы предполагает 75-саниметровую ширину между рядами с плотностью сева 70 000 семян/га для ранних гибридов, и 65–60 000 — среднеспелых и поздних, при глубине 4–5 см (сладкие гибриды) и 2–3 см (суперсладкие гибриды). Их следует изолировать от кормовых сортов для нейтрализации негативных результатов перекрестного опыления.
Предшественниками сладкой кукурузы могут быть любые зерновые культуры при тщательной подготовке грунта. Внесение гербицидов до появления ростков — наилучшее решение для уничтожения сорняков. Внесение позже — эффективно лишь на ранней фазе при появлении 2-5 листков; а более позднее внесение чревато стрессом для растений и последующей задержкой созревания. Ее сорта — в отличие от зерновых — восприимчевее к отдельным гербицидам, что ограничивает посевы на участках с изобильным ростом сорняков. При выращивании ее на одном участке в течение нескольких лет растет опасность повреждения растений заболеваниями и вредными насекомыми. От вирусных инфекций помогают пестицидные опрыскивания (с промежутками 7–10 суток) после их обнаружения.
Для этой культуры важно поддерживать интенсивный ирригационный режим с постоянной подачей воды.
Надежный урожай обычно требует внесения удобрений на га в объеме: 45 кг — фосфорные и 120 кг — калийные, 100 кг — азотные. Последние вносятся по 1/3 общей дозы за несколько раз.
Собирают сладкую кукурузу при наступлении фазы молочной спелости в течение 2–3 дней, при этом зерно в собранных початках имеет следующую влажность: сладкие сорта 70–72 процента, суперсладкие — 75–78 процентов